Rauty představují ve způsobech občerstvení spíše jeho volnější variantu. Mohou se lišit různou úrovní a více či méně slavnostním pojetím.

Možnost vyzkoušet si přípravu rautu z jehněčího masa dostali žáci třetího ročníku oboru Kuchař – číšník pod vedením svého učitele odborného výcviku.

Poté co jehně zbavili loje, důkladně odblanili, rozbourali a vykostili maso, nachystali si kýty na pečení a nakládání. Na řadu přišla i příprava výborných jehněčích řízečků a pečeného masa. Jako přílohu zvolili dva druhy bramborového salátu a vlastnoručně pečený domácí chléb.

S výsledkem byl spokojen jak cílový zákazník, tak žáci, kterým se otevřely další nové obzory.

Michal Koch, Bc. Ivona Nechvátalová