Dne 15. ledna 2026 proběhly obhajoby závěrečných odborných prací žáků 3. ročníku oboru Cukrář.

Žáci měli za úkol zpracovat písemně odbornou práci na zvolené cukrářské téma včetně dvou tradičních výrobků a jednoho výrobku specifického. Součástí odborné práce byla především charakteristika hmoty i použitých surovin, dále pak technologický postup výroby, kalkulace specifického výrobku a … fotodokumentace celého výrobního procesu. Škoda, že některé práce nebyly zpracovány tak, jak bylo stanoveno v zadání.

Při obhajobách žáci vzorně prezentovali rozmanité cukrářské výrobky, které v mnoha případech splňovaly přísná kritéria u závěrečných praktických zkoušek. Komise každý výrobek ochutnala, a zhodnotila jej za přítomnosti daného žáka. Žáci si tak mohli vyslechnout nejen kladné či záporné hodnocení, ale i cenná doporučení k závěrečným zkouškám.

Celkově lze říct, že obhajoby dopadly velmi dobře, o čemž svědčí i to, že 3/4 žáků byla hodnocena známkou výborně nebo chvalitebně.

Přejeme všem hodně úspěchů k závěrečným zkouškám

Ing. Brančová Věra